يعد الأرز بالحليب من ألذ وأشهر الحلويات الخفيفة، ويمتاز بسهولة تحضيره، ويتمتع الأرز باللبن بشهرته في الدول العربية وخصوصا مصر، فتراه يقدم في جميع القهاوي ومعظم محلات الأكلات الشعبية، وبالأخص محلات الكشري.

الأرز باللبن سهل وسريع التحضير في المنزل ولكل ست بيت طريقة معينة في تقديمه، فيمكن تقديمه سادة أو بالمكسرات أو بالآيس الكريم وغيرها من الطرق الكثيرة، نقدم أسهل طريقة لعمله بشكل سهل وإضافة المسكرات أو الآيس كريم إليه حسب الرغبة.

المكونات:

1- كوب من الأرز المصري.

2- ربع كوب من حليب البودرة.

3- أربعة أكواب من الماء.

 4- نصف كوب من السكر.

5- 1/3 كوب من النشا.

6- ملعقة شاي من المستكة الناعمة.

7 – ملعقتا طعام من ماء الزهر.

8- 1/2 كوب من الفستق الحلبي المبشور، مدة التحضير 30 دقيقة، مدة الطهي 90 دقيقة.

طريقة التحضير:

1- غسل الأرز ثلاث مرات وينقع في ماء ساخن لمدة ساعة واحدة.

2- إذابة بودرة الحليب بالماء وإضافة الأرز إليه.

3- نضع الخلطة في قدر على النار ونبدأ بالتحريك حتى يغلي.

4- تخفف النار تحت القدر ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقيقة حتى تنضج حبات الأرز.

5- بعد نضوج الأرز نضيف السكر ونحركه مع المزيج حتى يذوب جيدا.

6- نضيف النشا مع المحافظة على التحريك من وقت لآخر.

 7- نضيف المستكة وماء الزهر.

8- يترك المزيج يغلى لمدة 3 دقائق.

 9- وأخيراً يسكب المزيج في صحون وتزين بالفستق الحلبي المبشور.

تقدم الوجبة باردة وللعلم فهذه الكمية تكفي ما يقارب 7 صحون
.